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這道三不五時就會被小孩點名的菜也該來記錄一下  

 

材料: 牛蕃茄*2、蛋、少許薑絲、蔥花 **約2-3人份**

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作法

1.蕃茄去皮 & 打蛋液 (我習慣少許加湖鹽,約小姆指尖一半量)

阿基師有教先燙過就很好剝落，不過chair是切十字對開，直接剝除，也不會很麻煩   

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2.開火倒橄欖油 (寶迪鍋不需熱鍋)

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3.放薑絲拌炒-> 放蕃茄->適量的水 or 高湯 (下次再試試用薑泥....)

4.蓋鍋悶幾分鐘，讓蕃茄變軟

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5.倒入蛋液，稍微攪拌

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6.豆腐放入，稍微拌一下

7.倒入蔥花，熄火

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8.蓋鍋

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完成 !!

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chair覺得step 1、4、7是重點步驟喔！

step 1、4可以軟化蕃茄並且趕走生蕃茄的味道

step 7是提味，真的很神奇，一點點就夠了 ！！ 

今天這盤是客製化給啵，因為他很愛吃這樣熟度的蛋

正常應該是再軟一些些，也可加太白粉讓色香味更加分

可惜chair不愛芶芡, 家中沒有太白粉

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